Malzemeler
1/2 Kg Ispanak (Yaprak kısımları)
250 gr Kıyma
1 Adet Soğan
6 Adet Yufka
2 Su Bardağı Süt
100 gr Margarin
1 Adet Yumurtanın Sarısı
1 Fincan Sıvı Yağ
2 Çorba Kaşığı Un
Tuz, Karabiber


Yemeğin Tarifi
Soğanı ince ince doğrayın. Tencereye aldığınız sıvı yağ içinde soğanları pembeleşene dek kavurun. Daha sonra kıymayı da ekleyerek pişirin. Ayıklanıp yıkanmış ıspanakları küçük küçük doğrayıp tencereye alın. Yumuşayana dek kavurun. Tuzu ve karabiberi ilave edin.
Ispanaklı iç ılındığında 2 çorba kaşığı unu ıspanaklara yedirin (Ispanakların pişerken sulanıp yufkaları yapıştırmaması için). Bütün yufkaları ortadan ikiye kesin. Yarım daire şeklindeki yufkanın üzerine erimiş margarin ve süt karışımını sürün. Üzerine koyacağınız her iki yufkaya da aynı işlemi uygulayın. Yufkaların üzerine hazırladığınız ıspanaklı içten koyun. Yufkanın iki ucunu hafifçe içe çevirerek yufkayı rulo halinde sarın ve dilediğiniz uzunlukta kesin.
Kalan diğer yufkaları da bu şekilde hazırlayın. Yağlanmış fırın tepsisine dizin. Yumurta sarısını ruloların üzerine sürün. Önceden ısıtılmış orta dereceli fırında iyice kızarana dek pişirin.

Ispanaklı Et Poğaçası 

Malzemeler
600 gr dana kıyma
3 dilim bayat ekmek içi
2 adet yumurta
1 adet kuru soğan
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kimyon
Yeteri kadar tuz
Harcı için :
Yarım kilo ıspanak
1 adet kuru soğan
1 adet havuç
Yeteri kadar tuz
2 yemek kaşığı margarin


Yemeğin Tarifi
Yumurtaİardan birinin beyazını ayırın. Sarısı ile diğer yumurtayı bütün oİarak bir kabın içine kırın. Soğanı rendeleyin. Kıyma, soğan, ekmek içi, yumurta, tuz, karabiber ve kimyon ile köfte hamurunu iyice yoğurun.
Harcı için ıspanakları yıkayıp ince doğrayın. soğanı küp şekİinde doğrayın. Margarini eritip soğanı pembe kavurun. içerisine ıspanakları ilave ederek kavurun. Kısık ateşte suyunu çekinceye kadar pişirin. Havucu rendeledikten sonra ıspanakların içerisine ilave ederek soğumaya bırakın.
Köfte hamurundan İimon büyükİüğünde koparıp yassıİaştırın. Ortasına iki yemek kaşığı ıspanakİı harç koyup poğaça şekİinde kapatın. Üzerine yumurta beyazını sürüp yağlanmış fırın kabına yerleştirin.
180 derecede ısıtıİmış fırında 30 dakika pişirin. Servis tabağına aİarak sıcak olarak servise sunun.


Ispanaklı Gül Böreği 

Malzemeler
3 Adet Yufka
3 Adet Patates (haşlanmış)
500 gr. Ispanak
1 Adet Soğan
1 Demet Maydanoz
150 gr Kıyma
1/2 Çorba Kaşığı Salça
1 Fiske Tuz
Karabiber, Pulbiber
1/2 Su Bardağı Sıvıyağ
1 Adet Yumurtanın Sarısı


Yemeğin Tarifi
Haşlanmış patatesleri rendeleyelim. Soğanı kıyma ile birlikte hafifçe pembeleştirelim. Ayıklanıp yıkanan ıspanağı ekleyerek 2 dakika daha kavuralım. Yarım çorba kaşığı salçayı tuzu biberleri arzuya göre muskat rendesini ilave edelim. Maydanozu da ekleyip 1 dakika daha kavuralım, ateşten alalım.
Patates rendesini de ekleyip karıştıralım. Yufkaları üst üste serip dörde bölelim. Her üçgen parçaya hazırladığımız içten yayalım. Rulo yaparak saralım. Ruloyu kendi etrafında döndürerek yuvarlak börekler yapalım. Yağlanmış fırın tepsisine dizelim. 230 derece ısıtılmış fırında pişirelim.

<<<GERİ------------İLERİ>>>